“与狼共舞”时代中国本土酒店业如何战略突围？

　　【环球旅讯】（评论员 邵炼）据2012年底中国旅游饭店业协会最新公布的五星级酒店名录显示，中国五星级酒店数量已达721家，而2011年的数据是451家。可见，经过一年的发展，2012年新增了近270家，其中华东地区仍是五星级酒店增长最快的地区；亚太旅游联合会相关研究数据表明在未来的五年内，包括中国、印度和中东地区将成为世界上经济最活跃，旅游包括酒店产业发展最快的地区。

　　随着中国成为世界第二大经济体，中国巨大的市场机会和消费力，将引来全球包括中国本土投资业、地产业和国际酒店业的全面地进入和竞争。未来5-10年，特别是近5年是酒店诸雄抢滩布局的最佳时机，此后中国酒店业将形成新的格局。像其它产业一样，品牌和资本的力量将是这场较量中最重的砝码。与其它市场上和其它产业一样，经过激烈市场角逐之后，在不同细分市场上存留的品牌，在量和质的控制上都有一个相对成熟的比例。雄心勃勃的国际酒店业巨头，凭借其品牌优势和运营经验，首先主导高端市场，进而在旗下不同的品牌的引进上将加大力度，得到更大的不同细分市场的份额。洲际、万豪、香格里拉等通过投资建造、收购、输出管理等方式将在最短时间内完成在中国市场布局。

　　在国际酒店品牌对中国市场展开疯狂的“掠城夺地”之际，中国本土酒店业和本土酒店管理品牌势必要对自身商业模式进行调整，要在发展上进行战略升级和策略创新。就“与狼共舞”时代中国本土酒店如何“战略突围”，笔者提出以下三大战略：

　　坚持一种策略—— “战略上藐视、战术上重视”的高举高打策略

　　中国本土酒店业的发展，不是一个命题，而是一个考题，答案可以有多样性，笔者认为我们要有“与狼为舞”的战略思想：国际酒店进入中国几十年的过程中，同样带给我们学习先进管理理念、培育“本土”品牌的机会，我们也拥有了以“白天鹅宾馆”、“锦江国际””、“首旅建国”、“金陵饭店”等中国本土酒店集团的逐渐形成，只是因为体制和其它的因素限制制约了我们的跨越式发展。现在，随着中国成为世界第二大经济体，我们已经具备了“天时、地利、人和”，我们对待国际品牌的战略应是：“战略上藐视，战术上重视”。

　　“战略上的藐视”，是因为国际酒店集团目前在中国迅速扩张同样也面临以下八个因素的制约：一是扩张方式的选择上受到制约；二是中国特有国情及所有制关系带来的制约；三是管理成本相对较高，不能满足国内业主对利润的要求，华而不实；第四：文化的差异制约越来越明显，国外酒店集团复制在其创始地的管理模式在中国“休闲”时代蓬勃发展之下越发显现出弱势；第五：本土酒店集团品牌逐渐形成与其“价廉物美”的高性价比凸显出竞争的优势；第六：中国本土经济型酒店品牌和主题酒店品牌如“如家”等已在国内形成强势品牌对国际酒店集团同档次酒店品牌形成阻碍；第七，消费者对部分国际品牌的服务满意度不满和反感；第八：随着中国互联网的发展和酒店集团全球化发展，国际酒店品牌在全球客源网络上的优势已不再明显。

　　从战术上重视：则是我们要“集中优势兵力强打攻坚战”，采用灵活、多元、文化、信息化、特色化、专业化等战术接招国际酒店品牌在国内市场的扩张。

　　把握一个法宝——用“中国文化”来创新和打造本土特色高端酒店品牌

　　在与国际酒店集团的竞争中，我们的优势除了做了那么多年的学生，已经基本把握了西方酒店管理的精华之外，我们还应该把握住一个制胜的法宝：充分利用我们的文化来打造我们的酒店品牌，包括硬品牌和软品牌，走中国特色酒店振兴之路。例如作为全球顶尖精品度假村、公寓住宅及SPA的运营商，悦榕庄融合了亚洲传统及地域特色，每一个酒店都用当地的文化元素去包装。我们要做好的不只是文化的包装，我们应该将中国文化植根到管理和服务、设施设备的运行当中去，形成我们的独特的“专利”产品，出售给国人和国际客人。

　　另外，我们要充分利用我们特色的体制，政府要从战略和政策上加大扶持力度，善用和把握好央企和国企改制的契机，通过市场和行政的力量相结合，促进我们本土酒店管理集团化和规模化以及信息化、品牌化和国际化，打造具有中国特色，以我们博大精深的文化所引领的知名酒店集团。例如，目前，国资委将各央企旗下的酒店正在做收回并进行整合，分别由华侨城集团、港中旅等国内以旅游为主业的大型央企经营和管理。目前，华侨城集团酒店物业事业部也正在高标准的编制“华侨城集团的发展大纲”，目的是加快华侨城国际酒店管理集团成为国际顶尖酒店集团的步伐。

　　第四，在我们的传统文化中，中国的美食文化是可以和高星级酒店进行完美融合的，中国本土的酒店集团是可以通过对中国传统美食文化的深入理解，组织人力物力大力挖掘中国的美食文化，创新商业模式来打造未来本土酒店的核心竞争力的。

　　出台一套政策体系——从政策层面促进我国从酒店投资大国走向酒店管理强国

　　在酒店投资方面，中国饭店业的投资额1999年为78.46亿元，2007年为925.07亿元，期间饭店总投资年均增长率达到了36%。2000至2008年五星级饭店投资额增长361%，四星级饭店投资额增长312%，中低星级饭店投资额增长218%。2009年高星级饭店的数量增长仍接近20%。预测到2015年全国将新增各类住宿设施约20万家。每年全国新建饭店1500家以上，总投资近4000多亿元。20多年来，中国旅游酒店业利用外资额200多亿美元，外资投资星级酒店只占中国整个酒店市场投资额的4%。而我国的酒店模式主流是房地产开发业加跨国公司品牌，2010年已有40多家国际饭店管理集团的70多个品牌进入中国，共管理1000多家饭店。

　　从酒店业的实质来看，管理和品牌是主导一个国家酒店业发达与否的标志。如果我们仍然沿着这条路走下去，会离我们成为酒店业大国渐行渐远.

　　因此，由国家旅游局和相关部委、酒店协会组织要出台一套政策、发展模式和执行体系，确保本土酒店管理和品牌的大力发展，并制定步骤和目标，促使我国从酒店投资大国走向酒店管理强国。