布丁酒店：做中国酒店的平价时尚品牌

　　【环球旅讯】（记者 曾建民）酒店的客房面积比一般经济型酒店小一半，却拥有国际知名品牌的硬件设施和全面覆盖酒店的免费WIFI，这个有点另类的酒店品牌——布丁酒店，颇受年轻时尚的消费者群体的青睐。

　　定位于平价时尚酒店的布丁酒店，如何突破这个竞争激烈的红海？在品牌战略方面还有哪些计划？他们如何把握移动应用领域的发展机会？4月3日，布丁连锁酒店首席运营官史央清女士做客环球旅讯微访谈，就以上问题进行了分享。以下为访谈记录：

　　环球旅讯：请您简要介绍布丁酒店的品牌定位。您和朱总创立布丁酒店的灵感是来自哪里？

　　史央清：布丁酒店是一个定位于大众消费者的平价、时尚的酒店品牌。

　　欧美市场的酒店业态比较成熟，会根据不同的消费习惯、出行目的对酒店进行细分。随着中国旅游消费市场的高速发展以及大众消费行为的日趋成熟，中国酒店市场也需要更加细分的酒店品牌。年轻人是消费群体中消费理念最开放且最乐于接受新事物的群体。他们对自己的出行住宿不再是满足于简单的功能，更希望满足于自身个性化需求。布丁的创始团队都是由年轻人组成的，我们特别乐意能为中国消费者打造一个类似ZARA、H&M、苹果等具有平价时尚基因的住宿品牌。

　　环球旅讯：布丁酒店主要面向哪些消费者群体？这些群体有哪些特点？

　　史央清：布丁的消费群体是18-35岁的年轻人，月收入在2000-10000元，以都市白领、IT互联网人士、时尚个性化人群和学生为主。他们有着一些共同的爱好，如爱音乐、爱电影、爱旅行、爱美食、时尚并且崇尚自由。

　　他们对酒店住宿产品也有自己独到的见解。他们希望入住的酒店是时尚的，能体现自己的范儿；同时，他们的消费理念是理性的，崇尚适度消费；并且他们有较强的社会责任感，认同并且支持环保行为。

　　环球旅讯：布丁酒店在产品设计方面有哪些特色，从而满足他们的需求？

　　史央清：布丁酒店在产品设计过程中就充分考虑到了年轻群体的特点。我们从2010年开始推出“低碳环保护照”活动，倡导客人减少电梯使用上下走楼梯，续住客人三天换一次床单而非一天一换，不使用一次性水杯，自己到前台消毒柜自助拿取马克杯等点滴环保行动，现在我们很高兴地看见已经有越来越多人自觉接受这样的观点，并免费帮助布丁推广。

　　在设施与功能上，布丁也减掉了一些华而不实的设置，但我们在床品方面使用了五星级的床垫，卫浴我们使用了西班牙的ROCA洁具，所有的布丁酒店全部覆盖有免费高速的Wi-Fi，因为这是我们的客人最在乎的。另外布丁的大堂有好几个精心设计的不同版本，客人到不同城市体验到的布丁大堂可能是不一样的风格，但里面又有一些共同点：苹果电脑、Skype电话、自动贩卖机、互动留言墙等让年轻的布丁客人有开放、互动的交流体验。

　　环球旅讯：目前布丁酒店共有多少家门店？直营和加盟店的比例如何？覆盖多少个城市？

　　史央清：目前我们有220多家门店。主要分布于北京、上海、广州、杭州、南京、西安、成都、武汉等33个一、二线大中型城市。直营店与加盟店的比例为1:1。

　　环球旅讯：布丁酒店持续地进行产品硬件升级，但房价比经济型酒店还要便宜，你们如何保持成本竞争力？

　　史央清：布丁酒店产品设计和运营理念已从一开始将成本考虑在内，所以今日升级本是计划中的事。

　　环球旅讯：作为国内最早试水微信预订的酒店企业之一，布丁酒店来自微信的订单增长情况如何？在移动应用方面还有哪些计划？

　　史央清：布丁于12年11月12日正式上线微信订房功能，是全球首家采用微信订房的酒店。上线至今四个多月整体表现不错，会员增速明显，订单稳步增长。通过微信渠道预订的客户中，60%是老客户，40%是新增客户，所以说这个渠道对我们的意义是非常大的。微信、APP已经成为布丁订房新利器。我觉得布丁在微信上的成功主要原因有两个：一、布丁的客群与微信的用户高度吻合，都是18-35岁的年轻人为主，喜欢尝试新事物，对智能手机的使用频率较高。二、布丁在移动应用上的探索起步比较早，我们很早就意识到移动互联的战略意义。

　　除了微信外，布丁的APP已发布了多个更新版本，功能越来越丰富，除了订房及LBS功能以外、还有夜宵酒店模块、语音查询功能。目前APP客户端所带来的订单占总订单的近8%，且这个数字还在持续增长中。此外，我们马上还要推出一个新版本，将增加酒店周边美食、景点的推荐、用户点评、当地天气查询、租车服务等。同时，我们还在研发APP与客房智控系统的结合，以后客人用APP除了订房还可以控制房间的灯光、温度、电视频道等。这些都将在今年6月左右推出的新品牌酒店中出现。

　　环球旅讯：国内经济型酒店集团相继推出中高档酒店品牌，布丁酒店是否也会考虑多品牌策略？

　　史央清：我们已经在做多品牌发展的准备。布丁已发展5年，布丁的客人也和布丁一起成长了5年，他们对酒店的住宿体验有更高的要求。今年6月份左右我们将推出一个新的酒店品牌，同样是定位于年轻人群体，但会更时尚、更智能、更健康。

　　环球旅讯：有评论认为国内经济型酒店市场已经是一片红海，您如何看待这一市场的发展前景？

　　史央清：iPhone进入之前大家认为手机市场已经是一片红海了，但iPhone的出现打破了这一切，新的需求被大大的激发。所以我一直认为没有饱和市场，创新与变革才能永远领跑市场，布丁要学习苹果公司的创新精神。

　　经济型酒店在中国已发展了十年，大家在原有的星级酒店基础上做了一些减法，然后以消费者可接受的价格，相对稳定可靠的设施与服务，以及其便捷性赢得了市场，这是如家们的成功模式。随着中国休闲旅游市场的日趋成熟，尤其是80、90后成为消费主流，消费需求更多元化与个性化，所以布丁和桔子这样的时尚设计酒店出现了。

　　环球旅讯：布丁酒店未来的开店计划如何？如何看待与海外OTA的合作？是否愿意通过海外OTA增加国外客源的比例？您认为中国酒店业发展的机会在哪里？

　　史央清：2013年我们预计新增100家门店，属于稳步增长。我们不会一味地去追求扩张速度，我们更在意的是客人的满意度与口碑。

　　作为一家为年轻人服务的年轻公司，异业同业合作都是我们主动期望的，布丁的理念使布丁有相当比例的客源来自海外，我们乐意和有良好口碑、有品牌的公司合作，以便利我们的顾客。

　　最近宜家联手万豪打造定位于年轻人的Moxy酒店，阿玛尼、范思哲也先后宣称进军酒店业，这预示着酒店业也即将迎来一场新的变革，时尚、个性化并彰显个人风格的酒店将渐渐取代单一化、性格特征模糊的老一代酒店产品。酒店定位将越来越围绕目标人群和核心价值观来区分，而非价格与功能。所以我们认为中国的酒店业市场也将迎来新的变革和机遇。

　　环球旅讯：您认为布丁酒店在快速发展过程中面临最大的挑战是什么？

　　史央清：酒店品牌健康发展需要人才、系统和资金等多方面的支持。因为国内连锁酒店发展只有短短的十余年时间，具有连锁创新精神的专业人才是布丁特别渴求的。

　　环球旅讯：您如何展望布丁酒店在未来2-3年内的发展前景？

　　史央清：做强比做大更重要，质量比数量更重要，内容比形式更重要。稳步发展、专心致志提升酒店品质、不断提升宾客体验与满意度是我们一直的追求。

　　如果说成本控制是布丁酒店突破经济型酒店红海的武器，那么精准营销就是这件武器上的准星。定位于“年轻群体”布丁酒店，在营销手段方面也充分考虑到年轻人爱时尚的特点。在线上，除了官网，布丁酒店还与淘宝旅行、QQ旅游、人人网等年轻用户人气较高的机构进行深入合作；在移动互联网应用方面，布丁酒店更是走在了前面，微信订房上线后，除了吸引官网和呼叫中心等渠道的原有用户外，还带来大量新会员，约占微信用户总量的60%。目前，来自APP客户端的订单约占总订单数的8%，来自微信的订单也在快速增长之中。

　　布丁酒店的成功很大程度上归功于精准的定位和差异化的发展策略。虽然布丁酒店已经身处经济型酒店中的细分市场，但仍然还有很多差异化的细分市场可以挖掘。布丁酒店即将于今年6月份推出的新品牌，同样定位于年轻人群体，却又与现在的布丁酒店存在较大差异，价格高于目前的布丁酒店。主打年轻时尚的布丁酒店将在经济型酒店细分市场耕耘出怎样的精彩，让我们共同期待。

　　史央清女士将出席环球旅讯“2013中国酒店营销高峰论坛”之嘉宾座谈：酒店应如何利用移动和社交媒体工具更好地与用户互动，提升转化率？关于论坛详情，请访问论坛网站。